C’è un alimento comune nelle cucine italiane che si può consumare anche dopo la scadenza. Non solo non è pericoloso, ma può restare buono per mesi se ben conservato. Scopri quali prodotti non vanno buttati via troppo in fretta.
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Attenzione alla differenza tra “scadenza” e “preferibilmente entro”
Quando si parla di data di scadenza, è fondamentale distinguere tra due diciture presenti sulle confezioni alimentari:
- “Da consumarsi entro”: indica un limite tassativo. Dopo questa data, l’alimento non è più sicuro dal punto di vista sanitario. Viene usata per prodotti altamente deperibili come carne fresca, pesce e latticini.
- “Da consumarsi preferibilmente entro”: segnala la data entro la quale il prodotto mantiene la sua qualità ottimale, ma può essere consumato anche oltre se ben conservato e privo di segni di deterioramento.
Capire questa differenza aiuta a evitare inutili sprechi alimentari e a riconoscere ciò che è ancora commestibile.
I prodotti che puoi mangiare anche dopo la scadenza
Tra gli alimenti che restano commestibili oltre la data indicata, troviamo diversi prodotti di largo consumo, a patto che siano stati conservati correttamente.
✅ Pasta e riso
Due pilastri della cucina italiana. Se tenuti in un luogo asciutto e fresco, possono durare mesi o anni oltre la data sulla confezione.
✅ Biscotti, cracker e cereali
Conservati in contenitori ben chiusi, restano sicuri e integri anche dopo la scadenza, seppur con possibile perdita di croccantezza.
✅ Farina e zucchero
La loro resistenza è legata all’assenza di umidità. Se tenuti lontani da fonti di calore e in ambienti asciutti, durano molto più del previsto.
I cibi confezionati da frigo che resistono di più
Anche alcuni prodotti da frigorifero possono essere consumati oltre la data di scadenza, ma con qualche precauzione in più.
- Latte UHT: se il contenitore è integro, può durare settimane dopo la data indicata.
- Yogurt: finché non ha muffe o odori strani, è spesso ancora buono per qualche giorno.
- Formaggi stagionati e salumi: basta rimuovere la muffa superficiale, se presente, e sono ancora commestibili.
Il cioccolato e il miele? Quasi eterni
🍫 Cioccolato
Se sulla superficie appare una patina bianca, non significa che sia andato a male. Si tratta di burro di cacao cristallizzato: basta toglierla, e il cioccolato è perfettamente mangiabile.
🍯 Miele
Uno degli alimenti più resistenti al tempo. Se ben conservato, in un luogo asciutto e lontano dalla luce, può durare anni senza problemi. Anche se cristallizza, è sufficiente scaldarlo leggermente per riportarlo allo stato fluido.
Sprechi alimentari: come evitarli conoscendo le etichette
Conoscere la differenza tra i vari tipi di scadenza e saper valutare l’aspetto e l’odore degli alimenti permette non solo di risparmiare, ma anche di evitare inutili sprechi.
In un momento storico in cui la sostenibilità è cruciale, anche questo piccolo gesto può fare la differenza.
