Dorotea La Spaghetteria - Bitetto, Città Metropolitana di Bari

Erica Criss

Bellissima scoperta, questa spaghetteria dall’atmosfera accogliente e soffusa. La location non è grandissima ed è comunque un locale molto frequentato, quindi consiglio di prenotare in anticipo e per gruppi non troppo numerosi.

Noi abbiamo provato il menù degustazione da 27€ che comprendeva antipasti misti, un primo a scelta, code di rospo e rosoli pugliesi. Tutto molto buono, antipasti molto ricercati e primi fuori dal comune. In particolare tra i primi ho apprezzato molto la cacio pepe & scottona ed anche gli spaghetti aglio e olio pezzente & cardoncelli. Un po’ meno, invece, la “sembra quasi Nerano”, ma è una questione di gusti personali.
Unico punto non troppo a favore è che per scegliere il menù degustazione deve essere d’accordo tutto il tavolo, per cui non è possibile avere ordini differenti (ad esempio un componente che desideri solo il primo va a condizionare poi le scelte di tutto il tavolo).

Anche il servizio è stato ottimo, camerieri gentili e celeri, ci hanno saputo consigliare anche degli ottimi vini per accompagnare la degustazione (non compresi nel costo del menù). Da tornarci sicuramente

Fabio Foglianese

Chi segue le mie recensioni sa che sono avaro di complimenti e che una location mi deve proprio affascinare per aver un voto alto. Questo luogo merita le attenzioni mie e degli utenti. Ogni portata è stata perfetta, ottima nei condimenti, giusta nella presentazione. Servizio attento e qualificato. Vi assicuro che è una spaghetteria vera dove la prima cosa che esalta e la cottura della pasta, al dente, giusta. Buoni gli spaghetti Nerano con zucchine e battute di gambero e la rivisitazione di cacio e pepe. Mi ha sorpreso l'equilibrio dei sapori. Fatevi trascinare dal percorso di gusto. Provatelo e fatemi sapere!

Luigi Pierro

La prenotazione del tavolo è stata empatica sia telefonicamente che personalmente.
Il cibo è soggettivo. Non discuto la qualità, ma solo la preparazione e l'abbinamento dei vari ingredienti, che arrivati al palato danno l'elogio o biasimo del gusto. Dietro ogni pietanza c'è lo studio della preparazione, le prove di abbinamento. le scelte dei componenti, le varie cotture, etc.
L'impegno che ho percepito nelle varie pietante presentate è 10 per me.
- Antipasto di focaccia con spuma di ricotta, guanciale croccante e cipolla caramellata.. un sodalizio di sapori ottimo.
- Scarpariello campano... Ho personalmente più volte assaggiato a Salerno lo "scarpariello" e non l'ho trovato minimamente simile a questo piatto. Diverso, buono, saporito... ma non uguale. Se l'avessero chiamata "Spaghetti alla Dorotea" avrei apprezzato quello stile.
- Maialino lucano... Molto buono, ottima la carne, ottima la cottura, ottima la presentazione. Ho percepito una quantità di miele che s'imponeva su altri sapori. Ma si parla sempre si sensazioni "personalissime".
Dessert pistacchio & nocciola... ottimo al gusto. Degustazione di cherry artigianale.
Vino Rosè primitivo, buono e servito rispettosamente nel seau à glace.
Il servizio ai tavoli è stato da 10 e lode. Lo staff è stato sempre attento alle nostre esigenze, suggerendoci piatti che potessero incontrare il nostro gusto e curiosità. Gentili, accomodanti, pazienti e mai invasivi.
Piccole pecche che ritengo valgano una stella in meno sono date dai tavolini non consoni ad un ristorante e l'assenza di tovaglia che possa ricoprire il piano.
Non essendo una trattoria o pizzeria dove l'avventore si accontenta di quello che trova perchè il cibo in quei locali è "mordi e fuggi"... avrei apprezzato una riflessione maggiore verso il cliente.
Nel complesso, un ringraziamento a tutti per la bella mattinata passata con voi nel sodalizio di sapori.

Donata Pia De paola

Siamo stati li io ed il mio ragazzo per il nostro anniversario e ci siamo trovati super benissimo!
Pietanze davvero squisite,antipasti semplici ma davvero pensati e serviti con raffinatezza!
La pasta,personaggio principale del luogo, è davvero anche meglio di quanto si possa pensare. La pasta che ho preso era anche oltre le mie aspetttaive,cremosa gustosa e molto molto saporita!
Per non dirvi quanto fosse buono il Maialino in agrodolce con miele e nota piccantina. Dolce impeccabile è davvero da leccarsi i baffi!
Esperienza che rifarei ancora per poter assaggiare tutti i piatti di pasta! Personale davvero preparato e educato nei modi

Rossana Guastamacchia

Luogo raffinato. Cibo ottimo. Ben preparato e sapientemente impiattato. Stupendo il percorso del gusto.
Prezzi nella norma.
Consigliato

Chicco Lacriola

Siamo stati a cena presso Dorotea La Spaghetteria. L'atmosfera del locale è davvero piacevole, con luci soffuse e un'ambientazione poco caotica. Abbiamo optato per il menu degustazione da 26 euro, che includeva antipasti, spaghetti, code di rospo e un liquore.

Gli antipasti erano molto gustosi nel complesso, ma c'è una piccola nota negativa da segnalare. Le popizze con farina bio risultavano leggermente al di sotto del livello degli altri antipasti.

Per quanto riguarda gli spaghetti, nel complesso erano buoni, ma devo ammettere che ho preferito quelli che ha ordinato un mio amico, presumibilmente chiamati "Dalla Puglia in Giù", rispetto ai miei "L'Insolita Carbonara".

È interessante notare che la nostra visita è avvenuta più di un mese fa, e verificando il menu online, sembra che ci siano stati cambiamenti nei piatti offerti. Questo dimostra che c'è una rotazione nella preparazione dei piatti, il che potrebbe essere una buona notizia per chi ama scoprire nuove opzioni ogni volta che visita il ristorante.

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We dined at Dorotea La Spaghetteria. The ambiance of the restaurant is quite charming, with soft lighting and a relatively quiet setting. We chose the 26-euro tasting menu, which included appetizers, spaghetti, monkfish, and a liqueur.

The appetizers were overall very delicious, but there is a minor downside to mention. The popizze with organic flour seemed slightly less impressive compared to the other appetizers.

As for the spaghetti, they were generally good, but I must admit that I preferred the ones ordered by a friend, presumably called "From Puglia Downwards," over my choice, which was "The Unusual Carbonara."

It's interesting to note that our visit took place over a month ago, and upon checking the menu online, it appears that there have been changes in the dishes offered. This suggests that there is a rotation in the preparation of dishes, which could be good news for those who enjoy discovering new options each time they visit the restaurant.

Mariangela Gadaleta

ambiente molto elegante con atmosfera soffusa. buoni gli antipasti misti e ottimi la selezione dei vini. interessanti gli accostamenti dei primi piatti con varie proposte. unica pecca, per mio gusto personale, è un solo formato di pasta. avrei preferito che si potesse scegliere tra spaghetto classico e spaghettone che loro propongono. buon rapporto qualità/prezzo.

cristian tempesta

Bella scoperta. 4 stelle perché capire il menù non è semplice.
È un'esperienza culinaria.
Ovvio pronto a modificare recensione qualora dovessi tornare e capire meglio come scegliere il mio percorso di gusto attraverso il menù ?
Personale competente e location molto accogliente.