Hotel Ristorante Dei Pini - Spoleto, Provincia di Perugia

Antonella Ciavarella

Gentilezza e cordialità contraddistinguono i proprietari della struttura. Ristorazione ottima: abbiamo mangiato piatti tipici umbri molto buoni e abbondanti. Abbiamo preso una camera quadrupla comoda e pulita. Posizione ottima, poco distante dal centro storico. Ci siamo fermati solo 2 giorni, ma contiamo di ritornare con alcuni amici che come noi, apprezzano molto l'Umbria, regione ricca di storia e capace di emozionare sempre per la forte spiritualità di tanti luoghi.

Matteo G

Consigliato da gente del posto, una tipica osteria/trattoria del posto. Piatti semplici ma ricchi di sapori, ravioli tortellini e tagliatelle ottime.|Bistecca ai ferri e coniglio in umido eccellenti.|Ambiente carino e semplice.|Prezzo nella media, consigliato!

Carlo Rossi

Pranzo di lavoro. Servizio veloce, ho preso primo contorno acqua e caffè 16€. Direi prezzo nella media considerando il tutto.. nota dolente va al servizio: personale di sala con atteggiamento svogliato e di sufficienza. Al momento del conto chiedo se posso aggiungere una bottiglia di vino, mi viene risposto con tono di disappunto "eh ma dovrei rifare il conto da capo"... Ho lasciato stare e non tornerò più. La cosa più "tipica" che ho trovato in questo ristorante è stata questo modo di fare disinteressato, caratteristica (per fortuna non troppo diffusa) di quell'attività storica che tanto ormai non ha bisogno.

Enzo Vincenzo

È inaccettabile non andare almeno una volta al “Ristorante dei Pini” di Spoleto. Il… “rischio”, però, è che possa diventare una abitudine poiché si mangia bene, si spende il giusto, il cibo è abbondante, il servizio è veloce, la ‘mise en place’ è con tovaglia ed è pulita, la gestione è familiare, le materie prime sono locali e selezionate con estremo rigore dal proprietario, il Signor Giancarlo.
Il Signor Giancarlo, inoltre, è un personaggio storico per gli spoletini, uomo di altri tempi, di quelle persone sempre attente a vegliare affinché ogni cosa funzioni bene e a servizio della clientela.
Ma attenzione! Occorre prenotare o telefonare per sapere se si può andare a pranzo o a cena poiché il locale è sempre pieno, come ovunque lo sono i ristoranti “non” per turisti, ma frequentati da gente del luogo che sa dove convenga e dove no e da rappresentanti fidelizzati da anni, consapevoli della qualità e dei prezzi per nulla esosi.

Riguardo al cibo, gli Strengozzi alla Spoletina sono speciali e direi esemplari e inimitabili altrove. Molti esaltano la bontà delle Tagliatelle ai Pini la cui ricetta è segreta. Altre specialità sono il Galletto alla Brace, il Piccione Ripieno, i Fegatelli alla Brace, i Fagioli con le cotiche, il Baccalà in umido, l’Agnello fritto, eccetera.
Non sempre c’è tutto, ma provate a chiedere a Giancarlo, anche se desideraste qualcos’altro, poiché a volte c’è e dimentica nell’elencare il menù o potrebbe venirvi incontro al momento.

Se leggete recensioni di turisti che asseriscono, invece, di essere stati trattati o mandati via in malo modo poiché non c’era posto o altre lamentele, tipo che non esiste carta dei menù, eccetera, ignoratele.
Poiché i rapporti sono di tipo familiare, può accadere che la stanchezza non venga mascherata. Parimenti, poiché ai Pini non esiste finta cortesia, se qualcosa non va negli ospiti lo si fa notare apertamente e ciò, per chi apprezza la simpatia del luogo, è un valore aggiunto.
Frequentando i Pini, abbiamo appurato di persona che talvolta arrivi un gruppo di turisti che pretende di poter mangiare e a volte manca il tempo di riceverli come si deve poiché il locale è affollato e magari ci sono compleanni o feste familiari in essere.
Quando conoscerete Giancarlo e i due figli, Nicola e Alfredo che assieme al bravo Alessandro servono i clienti capirete, perciò, che un eventuale gesto di diniego, fatto a persone arrivate in blocco a tarda ora, non può essere stato fatto altrimenti che con simpatia, magari riuscendo a fare soltanto un veloce no a distanza, smuovendo il dito e sorridendo... Un chiarissimo "Ci dispiace" gestuale che da alcune recensioni negative ho visto essere stato interpretato, ingiustamente, per maleducazione.

Per quanto riguarda la Carta dei Menu la cui assenza è lamentata da alcuni, invece, esiste, ma è fatta di carne, ossa, cervello e cuore e si chiama… Giancarlo ? La comanda, infatti, è presa sempre, direttamente, dal proprietario e ciò è parte integrante della tradizione del locale. Giancarlo si avvicina al tavolo e inizia a elencare a memoria le pietanze (sempre fresche e preparate giornalmente) al punto che questa sua “litania” ha reso Giancarlo uno dei personaggi spoletini più caratteristici e simpatici; tanto da essere perfino citato e imitato in recite teatrali.
Su Internet, nei Social, gira un simpatico video che mostra Giancarlo dei Pini in azione; cercatelo.
E adesso: buon appetito!

Patrizia C

Piatti eccellenti, gnocchi, ravioli e fettuccine top, i secondi tutti buonissimi ma l'agnello è veramente eccellente, anche i dolci sono fatti in casa,per non parlare del prezzo veramente soddisfacente. Bellissima scoperta, torneremo ?

Raheel Caummy

Splendido soggiorno ripetuto per anni. Ottimo rapporto qualità prezzo. Cordialità intimità e relax

Marco Dionigi

Ristorante storico. Ci andava mio padre da ragazzo, mi ci portava da piccolo e la tradizione é stata tramandata anche a me che ci porto mio figlio. Piatti eccezionali prezzi buoni, servizio eccellente sembra di stare in famiglia. Consigliate le tagliatelle dei pini

Michela Verdini

Questo ristorante è davvero un’istituzione a Spoleto. Il Signor Giancarlo lo ha aperto nel 1971, si tratta di una trattoria con cucina tipica spoletina. La materia prima è di ottima qualità, le porzioni sono abbondanti ed il rapporto costo qualità è ottimo! Super consigliato!