Essenza Ristorante - Vineria - Verrès, Valle d'Aosta

Fabri R

Vineria molto curata, personale gentile, ampia scelta di vini. Il migliore della zona. Ottimo per un aperitivo/post-cena/digestivi

Clarissa Molfino

Finalmente!!! Piacevole scoperta ideale per chi come noi passa da Verres per raggiungere Brusson e Champoluc! Mancava un ristorante di questo livello in zona! Torneremo presto!

Andrea Canato

...Sinceramene ho dato 4 stella ma sono un po confuso.... ristorante aperto da 2 settimane; qualità del cibo di qualità ottima senza ombra di dubbio; piatti ben serviti e impiattati.
Come qualcuno scrive, sono piatti fuori dall'ordinario.
Forse location NON adatta a bambini: possibile non avere "una pasta al pomodoro" per i bambini?
Dolce: sul menu c'era scritto un dolce, servito però era tutto un altro dolce.... magari chiedere prima di servire qualcosa che non ho ordinato? Chiaramente subito chiarito, ma ripeto, se non ha i una portata, non ne porti un'altra a tuo piacimento... (per tale motivo sul servizio non posso che dare 1 stella).
Cmq sono soddisfatto dell'accoglienza e dei piatti. Ribadisco le 4 stelle! Spero che sia una recensione costruttiva e non distruttiva.

Daniela Brunello

Essenza, un viaggio di gusti, sapori e profumi.

I muri ed il grande camino in pietra sono sempre gli stessi, ma dentro è tutto un altro mondo: enormi sospensioni in juta grigio perla e corda, eleganti tovaglie accostate a sedie dal gusto nordico, immagini in bianco e nero, poltrone in cuoio vintage, all'ombra di romantiche mini poldine con effetto corten ed una perfetta musica cool in sottofondo.

E' tutta un'altra storia anche la doppia proposta enogastronomica: un corner enoteca, per un aperitivo accompagnato da fette di culatello, tagliate grazie ad una Berkel fiammante, pane caldo "home made", servito in contenitori di legno personalizzati e tante etichette di vigneti e cantine vicini e lontani. Bravo il personale di sala, che presenziando nel modo e nel momento giusto, ti accompagna con piacevoli descrittivi dei percorsi scelti.

Ed è anche tutta in un'altra dimensione, l'offerta "food": non aspettatevi una proposta scontata, ma una sfida a provare nuovi gusti: materie prime di qualità, tanto km 0, abbinate a tecniche di preparazione e di cottura che fanno parte della tradizione, nonchè dell'innovazione della Cucina Italiana , come i tortelli e i tortellini che rivelano nelle sfoglie e nei ripieni, l'origine bolognese del cuoco temerario. L'affumicatura utilizzata per zucca o melanzana dell'amuse-bouche è un buon rappel ai boschi di montagna ed agli aromi di legno.
Come diceva Auguste Gusteau nel film Ratatouille: "L’alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l’impossibile e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete, il vostro unico limite sia il vostro cuore."
Da provare in coppia o con amici, i calici ed i brindisi non mancheranno.

Elena Arizio

Finalmente un ristorante gourmet in bassa valle! Piatti innovativi e piacevolmente arditi. Materia prima eccellente!

Rossana Canale Clapetto

Ottima esperienza. Cena con piatti fuori dall ordinario. Accostamenti particolari. Consigliatissimo

Giulia Coradazzi

Buon rapporto qualità prezzo per menù degustazione ricercato e curato nei particolari

Enrica Heresaz

Tutto buonissimo....consigliatissimo