Le Fucine Gourmet - Buttrio, Ente di decentramento regionale di Udine

bruno bozza

Ieri 23 febbraio una data che ricorderemo con grande gioia. Abbiamo cenato presso il ristorante Gourmet dell’hotel le Fucine. Ancora una volta un’esperienza creativa di sapori accompagnati da calici di vini ricercati ed esclusivi. Non ci stancheremo mai di apprezzare la grande professionalità e simpatia delle persone affette all’accoglienza.

Elena Nardini

Si entra in un luogo magico, luci soffuse e ambiente rilassante. Personale esperto nel settore che spiegherà l'origine di ogni piatto, contribuendo all'esperienza mistica dei sapori, dei profumi e delle creazioni

Simone Bertolini

Ristorante elegante e raffinato. Atmosfera molto piacevole. Piatti molto ben eseguiti con tecnica e capacità. Ingredienti di qualità e sapori particolari in sintonia tra loro. Ottimi i vini e gli accoppiamenti con i relativi piatti. Il servizio eccellente con un Metre esperto e capace. Tutti molto professionali con un tocco di simpatia. Senz'altro un ottimo ristorante considerando e valutando anche il prezzo in relazione alla qualità del cibo e alla tecnica di cucina offerta. Consigliato!

Giuliana Gellini

Cronaca di una cena sorprendente, dove cura, eleganza, eccellenza dei cibi e dei vini ci fa compiacere della scelta, e da non sottovalutare, a misura di chiunque riconosca il cibo come "buono" ma anche come "bellezza". Ben calibrate le entrée, sfiziose, gustose, non banali; a sorpresa poi arriva un pane caldo a lievito madre con un olio extravergine sublime. I vini in abbinamento al menù scelto eccezionali per annate e eterogeneità di zone, ma sempre di nicchia. Ci siamo sentite delle privilegiate, infatti, perché le annate e i cru francesi degustati, quasi introvabili, in abbinamento ai piatti, sono stati da capogiro. E che dire dei piatti, con gusti insoliti e armonici, creativi ma equilibrati con un impiattamento estetizzante (ad esempio: le 3 consistenze di zucca, riso ai fegatini, porro con crema di mandorle e salsina alla verbena. ecc.). Si, la cena l'abbiamo fatta qualche settimana fa, ma ci restano ancora forti le sensazioni e il ricordo degli stati d'animo vissuti in quel convivium. Finiamo con un sorbetto di sedano rapa e mela, a seguire dei pregiati dessert e per concludere una piccola pasticceria "leggiadra".
Da lontano la cucina a vista destava l'impressione di un serio impegno di ricerca e sperimentazione, rigore ma senza stress da prestazione.
Eleviamo il nostra spirito ogni tanto e concediamoci esperienze sublimi. Memento: la bellezza salverà il mondo!

Moreno Bortolussi

Prima volta che andavo. Posso dire solo una cosa.....fantastico . Tornerò sicuramente.

Ben H “fressguru”

Essen, Service und Ambiente perfekt. Das Essen wohl überlegt zusammengestellt, der Service unaufdringlich, aber sehr professionell und kundig. Apropos kundig: Lasst euch von Nicholas den passenden Wein zum Essen empfehlen, top.
Zum Ambiente: Die Tische sind alle auf die offene Küche ausgerichtet, diskretes Licht und alles sehr nobel.
5 Punkte

Giovanni Dobbiani

Leo Q