Ristorante I Castagni - Vigevano, Provincia di Pavia

Carolina Napoli

Ho pagato 200 euro per una cena con degustazione di vini per il compleanno del mio compagno.
Il vino è rimasto lo stesso fino all’ultima portata e la chiamate degustazione?
Inoltre il cibo era assolutamente neutro, facevo più saporita a casa una pasta con le vongole. Ogni piatto aveva un gusto assolutamente piatto, con una complessità inesistente. La complessità di gusti è proprio quello che si cerca in un ristorante stellato.
L’unico piatto decente erano i tortellini con l’arrosto che si sarebbero salvati in un ristorante non stellato.
Non ritornerò sicuramente e non lo consiglio.

M DR

Cosa è andato storto ... per una ⭐ Michelin ...
Non trovavano la prenotazioe fatta con una mail in largo anticipo (ho ricevuto la loro conferma), per fortuna il locale non era pieno quindi siamo riusciti ad avere un tavolo;
La lista dei vini è notevole, viene richiesto cosa volevo una prima volta da un cameriere ma senza esito, la seconda volta la proprietaria richiede ancora e finalmente vengo esaudito;
Confusione sulla mescita dell'acqua gasata e non, inoltre far pagare 3 € per dell'acqua microfiltrata non mi sembra all'altezza della Stella Michelin;
Obbligo nel menù alla carta di ordinare almeno due pietanze (nel conteggio è escluso il dolce);
Nel primo piatto (gnocchi al nero di seppia con vongole) rischio di rompermi un dente in quanto trovo un pezzetto di conchiglia che mi graffia la gengiva. Ricevo le scuse della proprietaria ed un nuovo piatto ... (ottimo).

Diciamo che per un anniversario di matrimonio ed una stella Michelin mi aspettavo molto meglio, tenuto conto che 20 anni fa, per il pranzo di matrimonio andò tutto perfettamente.
Sono cose che capitano le sere sfortunate esistono.
Parafrasando la guida Michelin : non vale il viaggio!

gabriele bensio

Sono stato a mangiare qualche mese fa.
Non mi dilungo sul cibo ottimo e sulle preparazioni che denotano una ricerca seria, ma volevo puntualizzare tre aspetti che spesso sono frutto di preconcetto quando si parla di ristoranti stellati.
- Accoglienza e servizio: essendo stato in diversi posti che si davano arie da ristorante stellato, in cui l'inutilmente eccessiva formalità otteneva l'effetto di mettere in soggezione il cliente, qui riescono a mantenere un ambiente familiare pur con tutti i crismi di un servizio rapido, cortese ed efficiente. L'ho molto apprezzato.
- Vini: la carta dei vini è un vero e proprio libro, e ci si trova di tutto; ma per chi come me non è un sommelier, c'è una buona scelta anche di vini a prezzi decisamente abbordabili; essendo l'unico del tavolo a mangiare carne, ho preso una mezza bottiglia di rosso e l'ho trovato ottimo.
- Quantità: non è nouvelle cousine... le porzioni non sono delle squintalate di cibo, ma sono adeguate. Io ho preso un antipasto e un secondo, e sebbene volessi provare il dolce, non ho potuto prenderlo perchè stavo scoppiando.

A conti fatti, ho mangiato da dio, ho provato preparazioni uniche ed elaborate che altrove non trovi, ho bevuto bene e sono uscito rotolando.

Costo del tutto: 90 euro, meritati tutti fino all'ultimo centesimo.

Esperienza davvero ottima.

EllySweetSweet

Potrei dire wow!
Ho scelto questo ristorante con 1 stella Michelin per regalare un’esperienza culinaria al mio fidanzato e devo dire che sia io che lui siamo rimasti pienamente soddisfatti!

Location carina, immersa nel verde. Appena si arriva al piccolo parcheggio sembra che il ristorante sia chiuso ma basta suonare al portone di ingresso e si verrà accolti dalla proprietaria o da uno dei dipendenti di sala, molto cordiali ed attenti al cliente.
Ci hanno fatto accomodare e la ragazza che ci ha accompagnati per tutto il pranzo mi ha offerto un piccolo sgabello su cui appoggiare la borsa. Una chicca.

Abbiamo scelto un menù degustazione con aggiunta di vino (tra le foto il menu). Il menu cambia in base alla stagionalità delle materie prime.
Iniziamo l’esperienza con una piccola entree a base di mini frittatina e pane rustico e sfoglie croccanti di loro produzione ed accompagnati da olio.
Come primo antipasto una Battuta a coltello di baccalà semicotto e gamberi, patê di ceci al rosmarino e miele, salsa verde
Come secondo antipasto un Uovo morbido, passata di fagioli borlotti di Gambolò, cipolla di Breme ripiena di se stessa peperoni e caciocavallo

Bis di primi che prevede Grandi gnocchi di patate ripieni di mozzarella di bufala, trombette ed il loro fiore, delicata salsa di basilico e successivamente Risotto lombardo sicilianocon piccole verdure, origano di Pantelleria, scorza di limone, mantecatura allo stracchino e polvere di capperi di Salina.

Passiamo al secondo con Filetto di maiale nostrano alla piastra, melanzana arrosto e purè di carote all'arancia

Per terminare ci hanno portato una selezione di dolci che prevedeva due sorbetti: uno al limone ed uno al gusto macedonia, molto buoni e rinfrescanti.
Infine, pur non avendo preso il caffè, ci hanno offerto una piccola selezione di dolcetti con macaron, arancia gelees, cubetti di salame al cioccolato (incartati) e piccolo biscotto con crema pasticciera al limone.

A fine pranzo eravamo sazi!
Lo consiglio assolutamente!
Materie prime fresche, buone e piatti ben bilanciati in termini di sapori e consistenze.

Riccardo Rossato

Abbiamo pranzato tre volte in questo ristorante sempre con ottimi riscontri. La proprietaria accoglie sempre con gentilezza e disponibilità i clienti così come la persona che serve ai tavoli. Voglio riportare un gesto di attenzione della proprietaria: in occasione di un pranzo con amici il cui loro menù prevedeva una portata in più del nostro, ci veniva offerta una portata per mangiare sempre tutti insieme. Ottimo rapporto qualità/prezzo. Consigliatissimo.

Eva d'angiola

Atmosfera romantica, servizio accogliente. Prezzi onesti. Abbiamo cenato con il menù degustazione per San Valentino. La cucina in generale è buona ma non ci ha esaltato le papille gustative come ci saremmo aspettati (e come per esperienza sappiamo) da un ristorante stellato.

Silvia Poggio

La prima volta in questo ristorante
Siamo venuti per festeggiare un anniversario di matrimonio e siamo rimasti davvero contenti
Una coccola da concedersi ogni tanto

Daniele Di Capua

Prima esperienza ai "Castagni". Ho trovato molta preparazione e cortesia nel personale di sala ed una ricercata qualità nelle preparazioni quindi tanto merito anche alla cucina.

Mai vista prima una carta dei vini così ricca e di qualità.

L'impostazione del ristorante si presta ad una clientela "ricercata" che richiede tranquillità, attenzioni e con giusta ragione non guarda al prezzo.

Consigliatissimo! Ci ritorneremo